Descripción
Denominación: DOC - Douro
Variedades de uva: Touriga Nacional; Touriga Franca y Sousão.
Características de producción:
- Cima Corgo;
- Suelo de esquisto;
- 450 m de altitud media;
- Edad media de la vid: 25 años.
Vinificación: Tras una cuidadosa recogida de las uvas en cajas de pequeña capacidad, se procede a su despalillado completo; fermentación alcohólica prolongada (parte en pisaderos, parte en cubas de pequeña capacidad) con control de temperatura, seguida de fermentación malo-láctica espontánea.
Prácticas: 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros
Filtración: Cartucho + Membrana
Análisis físicos y químicos: Alcohol - 13,5%; Acidez total - 5,6 g/dm3; pH - 3.62
Notas de cata:
Examen visual: Claro, color rojo rubí intenso
Examen olfativo: Muy complejo, con notas de fruta roja, mermelada, chocolate y un ligero ahumado.
Prueba de sabor: Frescura, buen volumen y taninos intensos con mucha estructura. Final largo e intenso.
