Descripción
Denominación: DOC - Douro
Variedades de uva: 100% PERRO ROJO.
Características de producción:
- Cima Corgo;
- Suelo de esquisto;
- 500 metros sobre el nivel del mar;
- Edad media de la vid: 25 años;
Vinificación: Tras una cuidadosa recogida de las uvas en cajas de pequeña capacidad, se prensan cuidadosamente en una prensa neumática; a continuación se procede a la decantación durante 48 horas a baja temperatura; fermentación prolongada en cubas de acero inoxidable con control de temperatura para preservar los aromas varietales de las uvas.
Filtración: Cartucho + Membrana
Análisis físicos y químicos: Alcohol - 13%; Acidez total - 6,5 g/dm3; pH - 3,40
Notas de cata:
Examen visual: Transparente de color salmón claro;
Examen olfativo: Frutos rojos como cerezas, con notas frescas y florales como violetas;
Prueba de sabor: Frescura agradable y persistente y notable elegancia con las notas propias de la variedad de uva.
