Descrição
Denominação: DOC – Douro
Castas: Gouveio; Viosinho; Rabigato com componente de Vinhas Velhas.
Características de Produção:
- Cima Corgo;
- Solo xistoso;
- 450m altitude;
- Vinha velha com 90 anos + Vinhas plantadas em 2014
Vinificação: Após uma cuidada recolha das uvas em caixas de pequena capacidade, as uvas são cuidadosamente prensadas; segue-se uma decantação durante 24 horas; fermentação prolongada em cuba inox com controlo de temperatura.
Filtração: Cartuxo + Membrana
Análise Físico – Química: Álcool – 13%; Acidez Total – 6,3 g/dm3; pH – 3,20
Notas de Prova:
Exame Visual: Límpido de cor citrina esverdeada.
Exame Olfativo: Fresco e cítrico. Notas de fruta tropical tais como maracujá e ananás.
Exame Gustativo: Fresco e elegante. Lado mais complexo da integração de vinhas velhas no lote final. Boa persistência e frescura.
