Beschreibung
Denominierung: DOC - Douro
Rebsorten: Gouveio; Viosinho; Rabigato mit einem Anteil von Vinhas Velhas.
Produktionsmerkmale:
- Cima Corgo;
- Schieferboden;
- 450 Meter über dem Meeresspiegel;
- 90-jährige alte Reben + 2014 gepflanzte Reben
Weinbereitung: Nach dem sorgfältigen Einsammeln der Trauben in kleinen Kisten werden sie sorgfältig gepresst, dann 24 Stunden lang dekantiert und anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern vergoren.
Filtrierung: Patrone + Membrane
Physikalische und chemische Analyse: Alkohol - 13%; Gesamtsäuregehalt - 6,3 g/dm3; pH - 3,20
Verkostungsnotizen:
Visuelle Prüfung: Klare, grünliche Zitrusfarbe.
Untersuchung des Geruchsinns: Frisch und zitrusartig. Noten von tropischen Früchten wie Passionsfrucht und Ananas.
Geschmackstest: Frisch und elegant. Die komplexere Seite der Integration alter Reben in die endgültige Mischung. Gute Ausdauer und Frische.
