Beschreibung
Denominierung: DOC - Douro
Rebsorten: 100% GOUVEIO.
Produktionsmerkmale:
- Cima Corgo;
- Schieferboden;
- 450 Meter über dem Meeresspiegel;
- Durchschnittliches Alter der Reben: 25 Jahre;
Weinbereitung: Nach dem sorgfältigen Einsammeln der Trauben in Kisten mit geringem Fassungsvermögen werden sie in einer pneumatischen Presse vorsichtig gepresst; es folgt eine 24-stündige Dekantierung bei niedriger Temperatur und eine verlängerte Gärung in Edelstahlbehältern mit Temperaturkontrolle, um die sortentypischen Aromen der Trauben zu erhalten.
Filtrierung: Patrone + Membrane
Physikalische und chemische Analyse: Alkohol - 13%; Gesamtsäuregehalt - 7 g/dm3; pH - 3.10
Verkostungsnotizen:
Visuelle Prüfung: Klare Zitrusfarbe.
Untersuchung des Geruchsinns: Frisch und mineralisch mit Noten von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten
Geschmackstest: Ausgewogen, was ihn zu einem eleganten Wein mit einer für die Rebsorte typischen Frische macht, die ihm einen exklusiven Charakter verleiht.
