Descrição
Denominação: DOC – Douro
Castas: 100% GOUVEIO.
Características de Produção:
- Cima Corgo;
- Solo xistoso;
- 450m altitude;
- Idade média da vinha: 25 anos;
Vinificação: Após uma cuidada recolha das uvas em caixas de pequena capacidade, as uvas são cuidadosamente prensadas em prensa pneumática; segue-se a decantação durante 24 horas a baixa temperatura; fermentação prolongada em cuba inox com controlo de temperatura de modo a preservar os aromas varietais da uva.
Filtração: Cartuxo + Membrana
Análise Físico – Química: Álcool – 13%; Acidez Total – 7 g/dm3; pH – 3,10
Notas de Prova:
Exame Visual: Límpido de cor citrina.
Exame Olfativo: Fresco e mineral com notas de frutos tropicais e citrinos
Exame Gustativo: Equilibrado o que o torna um vinho elegante e com uma crocância própria da casta o que lhe confere um carácter exclusivo.
