Descrição
Denominação: DOC – Douro
Castas: 100% TOURIGA NACIONAL.
Características de Produção:
- Cima Corgo;
- Solo xistoso;
- 450m altitude média;
- Idade média da vinha: 50 anos.
Vinificação: Após uma cuidada recolha das uvas em caixas de pequena capacidade, as uvas são totalmente desengaçadas; Fermentação Alcoólica em lagares com pisa a pé com controlo de temperatura, seguida de Fermentação Malo-lática espontânea.
Estágio: 12 meses em barricas novas de 225 litros François Fréres, Taransaud e Seguin Moreau.
Filtração: Cartuxo + Membrana
Análise Físico – Química: Álcool – 14,5%; Acidez Total – 5,8 g/dm3; pH – 3,74
Notas de Prova:
Exame Visual: Límpido de cor vermelho rubi muito carregado
Exame Olfactivo: Muito complexo, notas de fruta preta, mentol, chocolate e um ligeiro fumado.
Exame Gustativo: Elegante, fresco, bom volume de boca e taninos firmes com bastante estrutura. Final de boca longo e intenso.
