Descrição
Denominação: DOC – Douro
Castas: Touriga Nacional, Touriga Francesa e Tinta Roriz.
Características de Produção:
- Cima Corgo;
- Solo xistoso;
- 450m altitude média;
- Idade média da vinha: 15 anos.;
Vinificação: Após uma cuidada vindima as uvas são desengaçadas e esmagadas e seguem para os nossos lagares. O líquido resultante do método saignée serve de base a este vinho. Segue-se a fermentação sem contacto pelicular em cuba de inox com controlo de temperatura.
Estágio: Em inox e posteriormente em garrafa
Filtração: Cartuxo + Membrana
Análise Físico – Química: Álcool – 13%; Acidez Total – 6,6 g/dm3; pH – 3,20
Notas de Prova:
Exame Visual: Límpido de cor petróleo quase opaco;
Exame Olfactivo: Fresco, com aroma a morangos e ameixa verde.
Exame Gustativo: Agradável, fresco e com uma boa persistência.
