Description
Dénomination : DOC - Douro
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Francesa et Tinta Roriz.
Caractéristiques de production :
- Cima Corgo ;
- Sol schisteux ;
- Altitude moyenne de 450 m ;
- Âge moyen des vignes : 15 ans ;
Vinification : Après une vendange soignée, les raisins sont égrappés et foulés avant d'être acheminés vers nos pressoirs. Le liquide résultant de la méthode de la saignée constitue la base de ce vin. Il est suivi d'une fermentation sans contact avec la peau dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Stage : En acier inoxydable puis en bouteille
Filtration : Cartouche + membrane
Analyse physique et chimique : Alcool - 13% ; Acidité totale - 6,6 g/dm3 ; pH - 3,20
Notes de dégustation :
Examen visuel : Couleur essence claire, presque opaque ;
Examen olfactif : Frais, avec un arôme de fraises et de prunes vertes.
Test de goût : Agréable, frais et d'une bonne persistance.
