Descripción
Denominación: DOC - Douro
Variedades de uva: Touriga Nacional, Touriga Francesa y Tinta Roriz.
Características de producción:
- Cima Corgo;
- Suelo de esquisto;
- 450 m de altitud media;
- Edad media de la vid: 15 años;
Vinificación: Tras una cuidadosa vendimia, las uvas se despalillan y se estrujan para después enviarlas a nuestras prensas. El líquido resultante del método saignée sirve de base para este vino. A continuación, fermenta sin contacto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Prácticas: En acero inoxidable y luego en botella
Filtración: Cartucho + Membrana
Análisis físicos y químicos: Alcohol - 13%; Acidez total - 6,6 g/dm3; pH - 3,20
Notas de cata:
Examen visual: Color petróleo claro, casi opaco;
Examen olfativo: Fresco, con aroma a fresas y ciruelas verdes.
Prueba de sabor: Agradable, fresco y con buena persistencia.
