Descrição
Denominação: DOC – Douro
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinto Cão.
Características de Produção:
- Cima Corgo;
- Solo xistoso
- 450m altitude média;
- Idade média da vinha: 25 anos
Vinificação: Após uma cuidada recolha das uvas em caixas de pequena capacidade, as uvas são totalmente desengaçadas; segue-se a Fermentação Alcoólica prolongada (parte em lagares com pisa a pé e parte em cuba de fermentação) com controlo de temperatura, seguida de Fermentação Malo-lática espontânea.
Estágio: 9 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês usadas.Filtração: Cartuxo + Membrana
Análise Físico – Química: Álcool – 13,5%; Acidez Total – 5,5 g/dm3; pH – 3,64
Notas de Prova:
Exame Visual: Límpido de cor rubi;
Exame Olfactivo: Complexidade e elegância; notas de fruta vermelha, terra molhada e um ligeiro fumado;
Exame Gustativo: Boa estrutura, com um bom ataque e um final de boca agradável e persistente.
