Descripción
Denominación: DOC - Douro
Variedades de uva: 100% TOURIGA FRANCA.
Características de producción:
- Cima Corgo;
- Suelo de esquisto;
- 450 m de altitud media;
- Edad media de la vid: 35 años.
Vinificación: Tras una cuidadosa recogida en cajas de pequeña capacidad, las uvas se despalillan por completo; fermentación alcohólica en molinos de pisado a temperatura controlada, seguida de fermentación malo-láctica espontánea en parte en barricas de roble húngaro y en parte en acero inoxidable.
Prácticas: 12 meses en barricas de roble francés y húngaro de 225 y 500 litros.
Filtración: Cartucho + Membrana
Análisis físicos y químicos: Alcohol - 13%; Acidez total - 5,5 g/dm3; pH - 3,65
Notas de cata:
Examen visual: Transparente, de color rojo rubí.
Examen olfativo: Complejo, con notas de frambuesas, pasas sultanas y ligero tostado.
Prueba de sabor: Elegante, fresco, con buen volumen y taninos firmes. Final largo e intenso.
