Descripción
Denominación: DOC - Douro
Variedades de uva: 100% VIOSINHO.
Características de producción:
- Cima Corgo;
- Suelo de esquisto;
- 450 metros sobre el nivel del mar;
- Edad media de la vid: 15 años;
Vinificación: Tras una cuidadosa recogida de las uvas en cajas de pequeña capacidad, se prensan cuidadosamente en una prensa neumática; a continuación, se procede a la decantación durante 24 horas a baja temperatura; fermentación prolongada en cubas de acero inoxidable con control de temperatura para preservar los aromas varietales de las uvas.
Filtración: Cartucho + Membrana
Análisis físicos y químicos: Alcohol - 13%; Acidez total - 7,3 g/dm3; pH - 3,06
Notas de cata:
Examen visual: Color cítrico claro
Examen olfativo: Fruta blanca en su punto óptimo de maduración combinada con algún componente floral.
Prueba de sabor: Elegante y con un equilibrio entre el alcohol y la acidez natural de la variedad de uva que le aporta mucha frescura.
