Descrição
Denominação: DOC – Douro
Castas: Vinhas Velhas, com forte predominância de Touriga Nacional.
Características de Produção:
- Cima Corgo;
- Solo xistoso;
- 0,5 ha;
- 400 m altitude;
- Exposição – Sul
- Produção da parcela : 3,5 ton/ha
Vinificação: Após uma cuidada recolha das uvas em caixas de pequena capacidade, as uvas são totalmente desengaçadas; Fermentação Alcoólica prolongada em lagares com pisa a pé com controlo de temperatura, seguida de Fermentação Malo-lática espontânea.
Estágio: 16 meses em 3 barricas novas de 225 litros de Carvalho Francês (Seguin Moreau e François Frères).
Filtração: Cartuxo + Membrana.
Análise Físico – Química: Álcool – 13%; Acidez Total – 6,40 g/dm3; pH – 3,68
Notas de Prova:
Exame Visual: Límpido de cor vermelho rubi muito carregado.
Exame Olfativo: Grande complexidade aromática, com notas de fruta preta com evolução para fruta compotada e chocolate negro, acrescentando um fumado bem delineado.
Exame Gustativo: Frescura, bom volume de boca e taninos firmes com bastante estrutura. Final de boca longo e intenso.
