Descrição
Denominação: DOC – Douro
Castas: 100% VIOSINHO.
Características de Produção:
- Cima Corgo;
- Solo xistoso;
- 450m altitude;
- Idade média da vinha: 15 anos;
Vinificação: Após uma cuidada recolha das uvas em caixas de pequena capacidade, as uvas são cuidadosamente prensadas em prensa pneumática; segue-se o período de decantação durante 24 horas a baixa temperatura; fermentação prolongada em cuba de inox com controlo de temperatura de modo a preservar os aromas varietais da uva.
Filtração: Cartuxo + Membrana
Análise Físico – Química: Álcool – 13%; Acidez Total – 7,3 g/dm3; pH – 3,06
Notas de Prova:
Exame Visual: Límpido de cor citrina
Exame Olfativo: Evidencia-se a fruta branca no seu ponto ótimo de maturação conjugada com alguma componente floral.
Exame Gustativo: Elegante e com um equilíbrio entre álcool e acidez natural própria da casta que lhe confere bastante frescura.
