Description
Dénomination : DOC - Douro
Cépages : 100% VIOSINHO.
Caractéristiques de production :
- Cima Corgo ;
- Sol schisteux ;
- 450 mètres au-dessus du niveau de la mer ;
- Idade média da vinha: 15 anos;
Vinification : Após uma cuidada recolha das uvas em caixas de pequena capacidade, as uvas são cuidadosamente prensadas em prensa pneumática; segue-se o período de decantação durante 24 horas a baixa temperatura; fermentação prolongada em cuba de inox com controlo de temperatura de modo a preservar os aromas varietais da uva.
Filtration : Cartouche + membrane
Analyse physique et chimique : Álcool – 13%; Acidez Total – 7,3 g/dm3; pH – 3,06
Notes de dégustation :
Examen visuel : Couleur claire d'agrumes
Examen olfactif : Fruits blancs à maturité optimale combinés à une composante florale.
Test de goût : Elégant et équilibré entre l'alcool et l'acidité naturelle du cépage qui lui confère beaucoup de fraîcheur.
