Description
Dénomination : DOC - Douro
Cépages : Gouveio, Rabigato, Viosinho et Códega do Larinho.
Caractéristiques de production :
- Cima Corgo ;
- Sol schisteux ;
- Altitude moyenne de 450 m ;
- Âge moyen des vignes : 15 ans ;
Vinification : Après un ramassage soigneux des raisins dans de petites caisses, les raisins sont complètement égrappés ; la fermentation suit dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Stage : En acier inoxydable puis en bouteille
Filtration : Cartouche + membrane
Analyse physique et chimique : Alcool - 13% ; Acidité totale - 7,0 g/dm3 ; pH - 3,16
Notes de dégustation :
Examen visuel : Limpide, couleur vert citron ;
Examen olfactif : Notes de fruits blancs mûrs et de fruits à noyaux tels que les pêches et les pommes ;
Test de goût : Un vin rond, avec une bonne persistance alliée à une fraîcheur prolongée, ce qui en fait un vin agréable à boire.
