Beschreibung
Denominierung: DOC - Douro
Rebsorten: Gouveio, Rabigato, Viosinho und Códega do Larinho.
Produktionsmerkmale:
- Cima Corgo;
- Schieferboden;
- 450 m durchschnittliche Höhe;
- Durchschnittliches Alter der Reben: 15 Jahre;
Weinbereitung: Nach dem sorgfältigen Sammeln der Trauben in kleinen Kisten werden die Trauben vollständig entrappt; die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern.
Praktikum: In rostfreiem Stahl und dann in einer Flasche
Filtrierung: Patrone + Membrane
Physikalische und chemische Analyse: Alkohol - 13%; Gesamtsäuregehalt - 7,0 g/dm3; pH - 3,16
Verkostungsnotizen:
Visuelle Prüfung: Klare, grünliche Zitrusfarbe;
Untersuchung des Geruchsinns: Noten von reifem weißem und Steinobst wie Pfirsichen und Äpfeln;
Geschmackstest: Ein runder Wein mit guter Persistenz und lang anhaltender Frische, was ihn angenehm zu trinken macht.
