Descripción
Denominación: DOC - Douro
Variedades de uva: 100% TOURIGA NACIONAL.
Características de producción:
- Cima Corgo;
- Suelo de esquisto;
- 450 m de altitud media;
- Edad media de la vid: 50 años.
Vinificación: Tras una cuidadosa recogida en cajas de pequeña capacidad, las uvas se despalillan por completo; fermentación alcohólica en molinos de pisado a temperatura controlada, seguida de fermentación malo-láctica espontánea.
Prácticas: 12 meses en barricas nuevas de 225 litros François Fréres, Taransaud y Seguin Moreau.
Filtración: Cartucho + Membrana
Análisis físicos y químicos: Alcohol - 14,5%; Acidez total - 5,8 g/dm3; pH - 3.74
Notas de cata:
Examen visual: Claro, color rojo rubí intenso
Examen olfativo: Muy complejo, con notas de fruta negra, mentol, chocolate y un ligero ahumado.
Prueba de sabor: Elegante, fresco, buen volumen y taninos firmes con mucha estructura. Final largo e intenso.
