Beschreibung
Denominierung: DOC - Douro
Rebsorten: 100% TOURIGA NACIONAL.
Produktionsmerkmale:
- Cima Corgo;
- Schieferboden;
- 450 m durchschnittliche Höhe;
- Durchschnittliches Alter der Reben: 50 Jahre.
Weinbereitung: Nach dem sorgfältigen Sammeln der Trauben in Kisten mit geringem Fassungsvermögen werden die Trauben vollständig entrappt; alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Tretmühlen, gefolgt von spontaner malolaktischer Gärung.
Praktikum: 12 Monate in neuen 225-Liter-Fässern von François Fréres, Taransaud und Seguin Moreau.
Filtrierung: Patrone + Membrane
Physikalische und chemische Analyse: Alkohol - 14,5%; Gesamtsäuregehalt - 5,8 g/dm3; pH-Wert - 3,74
Verkostungsnotizen:
Visuelle Prüfung: Klare, tief rubinrote Farbe
Untersuchung des Geruchsinns: Sehr komplex, mit Noten von schwarzen Früchten, Menthol, Schokolade und einer leichten Rauchnote.
Geschmackstest: Elegant, frisch, gutes Volumen und feste Tannine mit viel Struktur. Langer, intensiver Abgang.
