Descrição
Denominação: DOC – Douro
Castas: 100% TOURIGA FRANCA.
Características de Produção:
- Cima Corgo;
- Solo xistoso;
- 450m altitude média;
- Idade média da vinha: 35 anos.
Vinificação: Após uma cuidada recolha das uvas em caixas de pequena capacidade, as uvas são totalmente desengaçadas; Fermentação Alcoólica em lagares com pisa a pé com controlo de temperatura, seguida de Fermentação Malo-lática espontânea feita parte em barrica de carvalho húngaro e parte em inox.
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês e húngaro de 225 e 500 litros.
Filtração: Cartuxo + Membrana
Análise Físico – Química: Álcool – 13%; Acidez Total – 5,5 g/dm3; pH – 3,65
Notas de Prova:
Exame Visual: Límpido de cor vermelho rubi.
Exame Olfactivo: Complexo, notas de framboesa, passas e leve tostado.
Exame Gustativo: Elegante, fresco, bom volume de boca e taninos firmes com. Final de boca longo e intenso.
